Le régime Ducan est l'une des méthodes de perte de poids les plus en vogue. Comprendre comment fonctionne le régime, quel est le poids "correct" et pourquoi manger selon Dukan peut être dangereux.
Qui est Pierre Ducan?
Le créateur du régime populaire n'est pas un nutritionniste, mais un thérapeute. Pierre Dukan était médecin généraliste lorsqu'un patient obèse est venu le voir en 1970. L'homme a admis que pour perdre du poids, il est prêt à abandonner toute nourriture sauf la viande. Le médecin a développé un régime à base de viande maigre, de légumes non féculents et d'une quantité minimale de fruits. Une condition préalable était le rejet du sucre.
Ducan a soutenu qu'un tel régime est le meilleur pour le métabolisme naturel : l'homme primitif mangeait de la viande, des légumes et des fruits de saison. Selon notre compréhension, le sucre lui était inaccessible et devrait donc être abandonné maintenant.
Après 30 ans d'expérimentation et d'observation, Pierre Ducan sort le livre I Can't Lose Weight, qui devient un best-seller dans 32 pays. La nouvelle méthode promettait la possibilité de perdre 5 kg en une ou deux semaines, sans se limiter dans la quantité de nourriture.
Les célébrités qui ont ouvertement fait l'éloge de la nouvelle méthode ont ajouté de la popularité aux créations de Ducan. Jennifer Lopez et Gisele Bündchen ont utilisé le régime pour perdre du poids après la grossesse et l'accouchement. La chanteuse galloise Catherine Jenkins prétend être en forme en se nourrissant du plan de Ducan.
En 2012, le Conseil français des médecins a indiqué que la nutritionniste avait violé les principes éthiques en faisant de la médecine une entreprise commerciale. En 2014, Pierre Ducan est radié du registre des médecins pour publicité et promotion de la méthode.
Comment fonctionne le régime?
Le régime Ducan consiste en un régime protéiné avec un minimum de glucides et de graisses. Le programme comprend 100 produits qui peuvent être consommés dans n'importe quel volume pendant les premières semaines.
La méthode reflète en grande partie le régime cétogène et d'autres régimes alimentaires à faible teneur en glucides, dans lesquels le corps se reconstruit pour obtenir de l'énergie à partir des graisses et des protéines. La teneur élevée en protéines des aliments aide à équilibrer la production d'insuline et réduit la production de ghréline, l'hormone de la faim. On se remplit plus vite et on mange moins. Cependant, le régime Ducan restreint non seulement les glucides mais aussi les graisses. La sécurité et les avantages de cette approche ne sont pas étayés par la recherche.
Avant de passer à un régime alimentaire Ducan, vous devez calculer votre poids « correct ». Cela peut être fait à l'aide d'une calculatrice spéciale. Le calcul est basé sur des données de taille, de poids maximum et minimum, d'âge, de caractéristiques structurelles du corps. Le calculateur a été développé par Pierre Dukan, le résultat doit donc être vérifié scientifiquement et consulter votre médecin.
Le régime Ducan est divisé en quatre phases :
- Attaque.
- Alternance.
- Le financement.
- Stabilisation.
Une perte de poids notable commence déjà dans la phase d'attaque, ce qui vous motive à continuer à manger selon la méthode Ducan. La raison de la perte de poids rapide est la déshydratation, car en raison du manque de glucides, le corps perd du liquide. Cependant, les experts ne confirment pas l'efficacité à long terme de la méthode et les bienfaits pour la santé de l'alimentation. Voyons comment fonctionne le régime et pourquoi il a de nombreuses contre-indications.
Les étapes du régime Ducan
Le régime se compose de quatre parties, dont la durée dépend du poids "correct" calculé. Les deux premières étapes visent à perdre du poids et les dernières à consolider les acquis. Pendant l'attaque, seuls les aliments riches en protéines sont autorisés. Ajoutez ensuite des légumes non féculents, des matières grasses limitées et des glucides supplémentaires.
La durée de l'attaque, de l'alternance et du renforcement dépend du nombre de kilos qu'il faut perdre pour atteindre le poids « correct ». La dernière étape, qui doit être respectée de manière cohérente, combine le régime de la phase de fixation et les jours de protéines hebdomadaires dans un schéma d'attaque.
1. Attaque
La phase dure de deux à sept jours. Si vous avez besoin de perdre 20 kg ou plus pour atteindre le poids « correct », l'étape peut prendre plus de temps. Le plan de repas comprend 68 aliments protéinés et quelques extras :
- viandes : bœuf, veau, chevreuil et autre gibier, porc, lard maigre et soja, foie, rognons, langue ;
- volaille : filet et foie de poulet, dinde, canard sauvage, caille, dinde maigre et saucisse de poulet ;
- poisson et crustacés - aucune restriction, y compris le thon en conserve dans l'eau ;
- protéines végétariennes : seitan - protéine végétale, substitut de viande à base de gluten de blé, burgers végétariens et produits à base de soja, tofu et tempeh ;
- œufs : poulet, caille, canard ;
- Produits laitiers faibles en gras: lait, yaourt, fromage cottage, ricotta - pas plus de 1 kg par jour.
L'alimentation quotidienne doit comprendre 1, 5 cuillère à soupe de son d'avoine et au moins 1, 5 litre d'eau. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de baies de goji, des édulcorants, des nouilles shirataki et de la gélatine diététique à volonté.
Chaque jour, il est nécessaire de consacrer 20 minutes d'activité physique.
2. Alternance
La période d'atteinte progressive du poids correct prend d'un mois à un an. Le régime de la phase précédente alterne un jour sur deux avec un menu plus doux et plus étendu : 32 types de légumes sont ajoutés :
- épinards, chou frisé, laitue et autres légumes verts
- brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles;
- Poivrons;
- champignons;
- céleri;
- asperges;
- artichauts
- courgette;
- Tomates;
- haricots verts;
- oignon;
- courge et spaghetti de courge;
- navet;
- concombres
- carotte;
- betterave.
Une cuillère à café d'huile d'olive est laissée pour la vinaigrette ou la cuisson dans une poêle et deux cuillères à soupe de son. La période d'activité physique est de 30 minutes.
3. Ancrage
La durée de l'étape est déterminée à raison de dix jours pour chaque kilogramme perdu. Le but est d'éviter un retour au poids de départ. Vous pouvez mélanger n'importe lequel des produits des deux premières étapes, ainsi qu'ajouter une quantité limitée de graisses et de glucides :
- fruits : baies ou melon haché (100 g), une pomme de taille moyenne, orange, poire, pêche, nectarine ou deux kiwis, prunes ou abricots ;
- deux tranches de pain de blé entier par jour;
- fromage, 40 g par jour;
- féculents, 225 g par jour : pâtes, maïs, haricots, haricots rouges, riz ou pommes de terre
- viandes : rosbif, porc ou jambon une à deux fois par semaine.
Deux fois par semaine vous pouvez réaliser un repas de fête : entrée, plat, verre de vin et dessert. Un jour par semaine devrait être protéiné (modèle d'attaque). Son - 2, 5 cuillères à soupe, activité physique - 25 minutes.
4. Stabilisation
La dernière étape pour vous aider à maintenir le poids "correct". Il n'y a pas de restrictions alimentaires strictes, mais vous devez suivre plusieurs principes :
- les produits de la phase de fixation doivent être pris comme base de nutrition;
- gardez un jour de protéine par semaine ;
- marcher au moins 20-30 minutes par jour;
- Buvez 1, 5 litre d'eau et mangez au moins 30 g de son par jour.
La dernière étape consiste à suivre votre plan de repas à tout moment avec une liste de 100 aliments avec de petits ajouts.
Menu pour les étapes initiales
Attaque
- Petit déjeuner : fromage cottage faible en gras mélangé avec du son et de la cannelle, café ou thé, eau. Le lait écrémé et les édulcorants peuvent être ajoutés au thé et au café à n'importe quel repas.
- Déjeuner : poitrine de poulet poêlée, nouilles shirataki au bouillon, gélatine diététique, thé glacé.
- Dîner : steak et crevettes, gélatine diététique, café ou thé, eau.
Alternance
- Petit déjeuner : œufs brouillés avec trois œufs, tranches de tomates, café, eau.
- Déjeuner : poulet frit et salade avec vinaigrette française, yaourt grec au son, thé glacé.
- Dîner : Filet de saumon au four, brocoli et chou-fleur cuits à la vapeur, gélatine diététique, café ou thé décaféiné, eau.
Le financement
- Petit déjeuner : omelette aux trois œufs avec fromage (40 g) et épinards, café, eau.
- Déjeuner : une portion de dinde avec deux tranches de pain de blé entier, 80 g de fromage cottage mélangé avec du son et de la cannelle, du thé glacé.
- Dîner : poêlée de porc et courgettes grillées, une petite pomme, café décaféiné, eau.
Efficacité du régime Ducan
Aucun régime à lui seul ne fournit un effet de perte de poids à long terme, et les régimes peuvent être malsains. Après une perte de poids temporaire, les personnes retrouvent leur état antérieur et récupèrent parfois plus fortement qu'avant le changement de régime. Un moyen sûr et efficace d'atteindre le poids souhaité et de maintenir la santé et la forme physique consiste, avec l'aide de spécialistes, à choisir un mode de vie et un régime alimentaire adaptés qui peuvent être observés de manière réaliste sur une base régulière.
. . .Il existe de nombreuses publications scientifiques qui se concentrent sur l'efficacité des régimes riches en protéines et pauvres en glucides. Cependant, il existe peu d'études cotées selon la méthode Ducan.
En 2015, des données ont été collectées auprès de 50 femmes âgées de 19 à 64 ans en Pologne qui suivaient le régime alimentaire Ducan et consommaient environ 1 000 calories par jour, dont 100 g de protéines. Les participants à l'étude ont perdu 15 kg en 8 à 10 semaines.
En janvier, US News & World Report, l'un des trois meilleurs hebdomadaires américains sur l'économie, la politique et la santé, a publié un classement de 23 experts en alimentation. Le régime Ducan est arrivé en dernier sur la liste, recevant 1, 9 point sur 5. Les experts ont évalué l'efficacité du régime à 2, 5 et les bienfaits pour la santé à 2. Selon les médecins, il n'y a aucune preuve que la perte de poids selon la méthode Ducan puisse être à long terme et sans danger, alors que la liste des produits est déraisonnablement limitée et que les règles alimentaires sont trop complexes. Un expert a ouvertement qualifié le régime d'« idiot ».
Le régime est efficace dans les premières semaines. Il n'y a aucune recherche scientifique pour soutenir une perte de poids soutenue, et les effets à long terme de l'alimentation sur la santé n'ont pas été étudiés.
Les méfaits du régime Ducan
Le régime convient vraisemblablement aux personnes en bonne santé de plus de 18 ans. La méthode n'est pas recommandée pour les maladies gastro-intestinales chroniques, les troubles métaboliques, les troubles hormonaux, la grossesse, l'allaitement.
Le régime a tous les inconvénients des régimes à faible teneur en glucides, ainsi que certains effets secondaires spécifiques, car de nombreux aliments sains sont exclus du régime alimentaire.
Perte de poids rapide
Le principal inconvénient du régime Ducan, selon les nutritionnistes britanniques, est qu'il peut être nocif pour la santé :
- La perte de poids initiale est due à la déshydratation ;
- Le régime alimentaire n'est pas équilibré, vous devez donc prendre des vitamines supplémentaires;
- Tenez compte de la quantité quotidienne d'eau et de la portion requise de son d'avoine pour assurer un minimum de fibres.
Risque de maladie
En raison du manque de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques, le régime peut entraîner :
- ostéoporose;
- problèmes avec le système digestif et le tractus gastro-intestinal;
- maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- troubles hormonaux;
- troubles du système nerveux.
"Kétogripp"
Lors du changement de régime alimentaire, une affection douloureuse est possible, caractéristique du stade initial des régimes riches en protéines. La raison pour laquelle vous ne vous sentez pas bien est un changement dans le métabolisme, car le corps se reconstruit pour recevoir de l'énergie à partir des graisses et des protéines. La fatigue, l'augmentation de la faim et de la soif, des problèmes d'attention et de sommeil, des sautes d'humeur, des maux de tête, des indigestions et des crises de rythme cardiaque rapide peuvent être ressentis pendant plusieurs jours.
Les scientifiques pensent qu'éviter ce régime pourrait entraîner de futurs problèmes de santé. Et parce que le régime est limité, la plupart des gens finissent par arrêter de manger comme prévu - ils s'ennuient et se sentent mal à l'aise de s'en tenir à une liste de 100 aliments et aux règles de leur rotation.
Le régime Ducan est vraisemblablement adéquat pour la plupart des personnes en bonne santé, mais il présente de sérieuses contre-indications. Un tel régime peut entraîner des maladies des systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux, ainsi que des troubles hormonaux.
Chiffres clés du régime Ducan :
Pour
- la méthode Ducan vous aide à perdre du poids rapidement ;
- au cours des deux premières semaines, vous ne pouvez pas compter les calories et manger des aliments autorisés avec presque aucune restriction ;
- une grande quantité de protéines apaise la faim et vous aide à manger moins;
- le régime prévoit une activité physique obligatoire.
Contre
- une perte de poids rapide se produit en raison de la déshydratation du corps;
- la liste des aliments est limitée, de sorte que le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires. Pendant les jours de protéines, il n'y a pas de légumes dans l'alimentation, dans les étapes suivantes, la quantité de glucides est limitée;
- la teneur en fibres alimentaires est inférieure à la norme journalière : 5 g au lieu des 25-38 g recommandés ;
- il n'y a aucune preuve scientifique qu'une telle nutrition entraîne une perte de poids durable ;
- Il n'y a pas de données sur les effets à long terme de l'alimentation sur la santé.
Commentaire du docteur
"Le régime Ducan est l'un des moyens les plus connus pour perdre du poids. Et ce régime a été testé en temps voulu par la plupart des patients qui viennent à mon cabinet.
Une question raisonnable se pose : pourquoi, alors, ont-ils besoin de l'aide professionnelle d'un nutritionniste-nutritionniste? La réponse est simple : la plupart de ceux qui ont perdu du poids ont retrouvé leurs habitudes alimentaires antérieures, c'est-à-dire leur poids d'origine en quelques années. Malheureusement, c'est le revers de la plupart des régimes que les gens veulent pour perdre du poids. Et le régime Ducan ne fait pas exception.
Mais ce n'est pas l'argument le plus important donc je ne recommanderais pas de recourir à ce régime.
Le principal dommage de ce type de nutrition est le manque de macro et micronutriments essentiels pendant une longue période. Le manque de vitamines et de minéraux peut être compensé par des complexes spéciaux biologiquement actifs, mais cela ne remplace pas l'apport naturel de macro et micro-éléments naturels. De telles conditions de carence entraînent une diminution de l'immunité, une détérioration du travail de tous les organes et systèmes du corps.
Le régime Dukan augmente la charge sur le système excréteur, le foie, c'est pourquoi il est catégoriquement contre-indiqué pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et hépatique chronique, pour les femmes enceintes et allaitantes, pour celles qui ont des troubles du métabolisme des protéines, la goutte, la lithiase urinaire et la lithiase biliaire. Et aussi lors de l'exacerbation de maladies chroniques : gastrite, ulcères, pancréatite, cholécystite, pyélonéphrite.
Le régime Ducan est un stress important pour le corps, les dommages potentiels l'emportent de loin sur les avantages et le résultat est très instable à long terme.
Suivez les principes d'une nutrition optimale, pratiquez une activité physique adéquate et surveillez votre sommeil et votre régime alimentaire. Le résultat souhaité ne se fera pas attendre et votre santé sera au rendez-vous. "